lacortedeifornai_studioc

Home/Luca Cacciatori

Circa Luca Cacciatori

Questo autore non ha riempito alcun dettaglio.
Finora Luca Cacciatori ha creato 30 post nel blog.

La Sbrisolona

È il simbolo per eccellenza della pasticceria mantovana. Una squisita torta di origine contadina, che deve il suo nome alla sua friabilità data dalle briciole, “brise” in dialetto, che si formano quando la si spezza (rigorosamente a mano) per gustarla. Il vino delle feste è l’ideale per accompagnare questa prelibatezza o in [...]

La Sbrisolona2019-10-17T09:06:21+00:00

L’Anello di Monaco

Era il 1798 quando il pasticcere svizzero Putscher si stabilì a Mantova e propose per la prima volta il suo dolce “Kugelhupf”: un ricco dolce della tradizione Asburgica. La sua ricetta fu poi perfezionata negli anni fino a diventare il moderno e squisito“Anello di Monaco”: un squisito anello cilindrico ricoperto da una [...]

L’Anello di Monaco2019-10-17T09:06:21+00:00

Le Frolline di Verona

Nel XIII secolo a Verona scoppiò una terribile malattia che colpiva soprattutto gli occhi dei bambini. I genitori disperati portarono i loro figli in pellegrinaggio presso la chiesa di Piazza Brà promettendo che S. Lucia avrebbe portato loro doni e dolciumi. Le squisite frolline diventarono i dolci che tutt’oggi accompagnano questi giorni [...]

Le Frolline di Verona2019-10-31T13:33:30+00:00

Sassi del Piave

Le nonne della Val Belluna preparavano per i nipotini più bravi questi morbidi dolcetti, ricchi di noci, pezzetti di pere, fichi e squisita uvetta, tutti preziosi ingredienti coltivati lungo il corso del nostro Piave. Abbiamo solo aggiunto gli squisiti datteri per proporvi i “Sassi del Piave” ancor più buoni e gustosi. [...]

Sassi del Piave2019-10-17T09:06:22+00:00

Focaccia Veneziana

Focaccia dolce di origine popolare che nei secoli si arricchì dei prodotti che giungerono a Venezia, fino a diventare un dolce nobile, servito sulle tavole più ricche. Un morbidissimo lievitato ricoperto da una ricca glassatura all’amaretto con granelle di zucchero e mandorle: un vero simbolo della raffinata pasticceria della Serenissima. [...]

Focaccia Veneziana2019-10-17T09:06:22+00:00

Frollini Autunnali di Castagne e Mandorle

Un’impasto già conosciuto a Venezia dopo l’anno mille, quando si utilizzava la canna da zucchero importata dall’Egitto e dalla Siria. La pasta frolla è la base per questi squisiti biscotti che si tingono dei colori autunnali con l’aggiunta della farina di castagna e della pasta alle mandole. Prodotto da: Il [...]

Frollini Autunnali di Castagne e Mandorle2019-10-17T09:06:22+00:00

Panfrutto

La tradizione contadina è la fonte principale per dolci semplici e proprio per questo squisiti. Panfrutto è un dolcetto nato per i bambini: in sostituzione dello zucchero i morbidi panini venivano impastati assieme ai frutti di stagione. Il Vecchio Fornaio lo propone in una versione irresistibile: alle gocce di cioccolato e gelatina [...]

Panfrutto2019-10-17T09:06:22+00:00

Buranelli con polenta gialla aromatizzati con anice antico

Sono squisite ciambelline della tradizione pasticcera dell’omonima “perla” della laguna veneziana: l’Isola di Burano. Una ricetta antichissima che si è tramandata di generazione in generazione tra gli abitanti dell’isola fino a oggi. Il Vecchio Fornaio li propone con una punta d’anice per esaltarne il sapore burroso. Prodotto da: Il Vecchio [...]

Buranelli con polenta gialla aromatizzati con anice antico2019-10-17T09:06:22+00:00

San Vigilini

Nati sul lago di Garda a Punta San Vigilio, nella leggendaria locanda che si affaccia sul porticciolo, furono creati da Leonard Walsh in occasione della breve visita di Winston Churchill alla fine degli anni ‘70. Questi prelibati biscotti in brevissimo tempo sono diventati i biscotti tipici del Garda. Prodotto da: Galletti [...]

San Vigilini2019-10-17T09:06:23+00:00

Cornetti alle Mandorle

“Pasta del Re” o più conosciuta come “pasta alle mandorle”: un dolce nato nel convento palermitano della Martorana, alla fine del 1100. Il nome “reale” si deve al fatto che sia un prodotto di pasticceria “degna di un re” per la sua insuperabile bontà. Il panificio Galletti la propone nella forma dei [...]

Cornetti alle Mandorle2019-10-17T09:06:23+00:00