Focaccia dolce di origine popolare che nei secoli si arricchì dei prodotti che giungerono a Venezia, fino a diventare un dolce nobile, servito sulle tavole più ricche. Un morbidissimo lievitato ricoperto da una ricca glassatura all’amaretto con granelle di zucchero e mandorle: un vero simbolo della raffinata pasticceria della Serenissima. [...]
Un’impasto già conosciuto a Venezia dopo l’anno mille, quando si utilizzava la canna da zucchero importata dall’Egitto e dalla Siria. La pasta frolla è la base per questi squisiti biscotti che si tingono dei colori autunnali con l’aggiunta della farina di castagna e della pasta alle mandole. Prodotto da: Il [...]
La tradizione contadina è la fonte principale per dolci semplici e proprio per questo squisiti. Panfrutto è un dolcetto nato per i bambini: in sostituzione dello zucchero i morbidi panini venivano impastati assieme ai frutti di stagione. Il Vecchio Fornaio lo propone in una versione irresistibile: alle gocce di cioccolato e gelatina [...]
Sono squisite ciambelline della tradizione pasticcera dell’omonima “perla” della laguna veneziana: l’Isola di Burano. Una ricetta antichissima che si è tramandata di generazione in generazione tra gli abitanti dell’isola fino a oggi. Il Vecchio Fornaio li propone con una punta d’anice per esaltarne il sapore burroso. Prodotto da: Il Vecchio [...]