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Stirati al Mais

Stirati al Mais Il Mais Sponcio è coltivato prevalentemente a ridosso del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi. Gli Stirati al Mais hanno una forma allungata e appuntita, da cui il nome dialettale “sponcio”, cioè che punge. La tradizionale macinatura a pietra lo rendono l’ingrediente principe per questi deliziosi stuzzichini arricchiti dal sapore [...]

Stirati al Mais2019-10-17T09:06:19+00:00

Tegole Perciasacchi

Kamut significa “anima della terra”, non a caso veniva coltivato dagli egizi ben 5000 anni fa. Simile al grano, questo cereale è ricco di proprietà nutritive, tra cui il prezioso selenio. Le nostre “tegole” esaltano il sapore intenso di questo cereale, ottimo sostituto del pane, l’ideale per accompagnare formaggi e salumi. [...]

Tegole Perciasacchi2019-10-17T09:06:19+00:00

Schiacciatine piccole senza strutto

Ai tempi dei Gonzaga, i fornai mantovani preparavano le “Schizzadas”: un “pane” secco a lunga conservazione, da mangiare nei campi durante il duro lavoro. Era l’alimento per eccellenza dei contadini del basso mantovano. Una ricetta semplice a base di farina, acqua, sale e strutto. Per renderla più leggera e digeribile il nostro [...]

Schiacciatine piccole senza strutto2019-10-17T09:06:20+00:00

Le Farfalline Mantovane

Ai tempi dei Gonzaga, i fornai mantovani preparavano le “Schizzadas”: un “pane” secco a lunga conservazione, da mangiare nei campi durante il duro lavoro. Era l’alimento per eccellenza dei contadini del basso mantovano. Una ricetta semplice a base di farina, acqua, sale e strutto. È così che il nostro forno propone le [...]

Le Farfalline Mantovane2019-10-17T09:06:20+00:00

I Grissotti

Fu il medico del duca Vittorio Amedeo II a volere un pane più cotto e digeribile: da qui si diffuse in tutta Italia il moderno grissino. A Mantova nacque lo “stechin” o “grisin”, uno stecco di pane molto condito. Un’antica e semplice ricetta che il nostro panificio propone come la tradizione ci [...]

I Grissotti2019-10-17T09:06:20+00:00