La Corte Dei Fornai: Nuovo sito web
15 Febbraio 2015 - Il nuovo sito è online
Circa Luca Cacciatori
Questo autore non ha riempito alcun dettaglio.Finora Luca Cacciatori ha creato 23 post nel blog.
Pane Fresco
Le nostre panetterie potrebbero essere chiamate boutique, tanto è variegata e spettacolare la varietà di pane che ogni giorno proponiamo nelle forme, colori e ingredienti. Sapori, ricette e profumi dai nomi talvolta curiosi che lasciano intravedere la storia e i costumi locali. [...]
Pane a Fette
Non tutti hanno la possibilità di recarsi nel proprio panificio tutti i giorni, così abbiamo pensato a loro quando abbiamo affettato i nostri morbidi e soffici filoni confezionandoli per farli durare più a lungo e permettervi di assaporare la nostra qualità in ogni momento. Prodotto da: Il Vecchio Fornaio [...]
Panix
il nostro pane fresco, caldo e fragrante in ogni momento della giornata. In solo 10 minuti… pane caldo e fragrante! Una rivoluzione per il pane in tavola: con PaniX portai sfornare il pane pochi istanti prima di servirlo a tavola, inebriando la tua casa del profumo irresistibile che conoscevi solo presso il [...]
Schiacciatine piccole senza strutto
Ai tempi dei Gonzaga, i fornai mantovani preparavano le “Schizzadas”: un “pane” secco a lunga conservazione, da mangiare nei campi durante il duro lavoro. Era l’alimento per eccellenza dei contadini del basso mantovano. Una ricetta semplice a base di farina, acqua, sale e strutto. Per renderla più leggera e digeribile il nostro [...]
Le Farfalline Mantovane
Ai tempi dei Gonzaga, i fornai mantovani preparavano le “Schizzadas”: un “pane” secco a lunga conservazione, da mangiare nei campi durante il duro lavoro. Era l’alimento per eccellenza dei contadini del basso mantovano. Una ricetta semplice a base di farina, acqua, sale e strutto. È così che il nostro forno propone le [...]
I Grissotti
Fu il medico del duca Vittorio Amedeo II a volere un pane più cotto e digeribile: da qui si diffuse in tutta Italia il moderno grissino. A Mantova nacque lo “stechin” o “grisin”, uno stecco di pane molto condito. Un’antica e semplice ricetta che il nostro panificio propone come la tradizione ci [...]
El Nadalin de Verona
Questa leggendaria delizia nacque a Verona alla fine del milleduecento per festeggiare il primo Natale in occasione dell’investitura dei nobili Della Scala, Signori di Verona. Così come spesso accade, cominciò la leggenda di quello che è l’antico padre del Pandoro di Verona. “El Nadalin” è spesso dedicato a Giulietta, perché in quel [...]
La Sbrisolona
È il simbolo per eccellenza della pasticceria mantovana. Una squisita torta di origine contadina, che deve il suo nome alla sua friabilità data dalle briciole, “brise” in dialetto, che si formano quando la si spezza (rigorosamente a mano) per gustarla. Il vino delle feste è l’ideale per accompagnare questa prelibatezza o in [...]
L’Anello di Monaco
Era il 1798 quando il pasticcere svizzero Putscher si stabilì a Mantova e propose per la prima volta il suo dolce “Kugelhupf”: un ricco dolce della tradizione Asburgica. La sua ricetta fu poi perfezionata negli anni fino a diventare il moderno e squisito“Anello di Monaco”: un squisito anello cilindrico ricoperto da una [...]