Nel XIII secolo a Verona scoppiò una terribile malattia che colpiva soprattutto gli occhi dei bambini. I genitori disperati portarono i loro figli in pellegrinaggio presso la chiesa di Piazza Brà promettendo che S. Lucia avrebbe portato loro doni e dolciumi. Le squisite frolline diventarono i dolci che tutt’oggi accompagnano questi giorni [...]
Focaccia dolce di origine popolare che nei secoli si arricchì dei prodotti che giungerono a Venezia, fino a diventare un dolce nobile, servito sulle tavole più ricche. Un morbidissimo lievitato ricoperto da una ricca glassatura all’amaretto con granelle di zucchero e mandorle: un vero simbolo della raffinata pasticceria della Serenissima. [...]
Un’impasto già conosciuto a Venezia dopo l’anno mille, quando si utilizzava la canna da zucchero importata dall’Egitto e dalla Siria. La pasta frolla è la base per questi squisiti biscotti che si tingono dei colori autunnali con l’aggiunta della farina di castagna e della pasta alle mandole. Prodotto da: Il [...]
La tradizione contadina è la fonte principale per dolci semplici e proprio per questo squisiti. Panfrutto è un dolcetto nato per i bambini: in sostituzione dello zucchero i morbidi panini venivano impastati assieme ai frutti di stagione. Il Vecchio Fornaio lo propone in una versione irresistibile: alle gocce di cioccolato e gelatina [...]
Sono squisite ciambelline della tradizione pasticcera dell’omonima “perla” della laguna veneziana: l’Isola di Burano. Una ricetta antichissima che si è tramandata di generazione in generazione tra gli abitanti dell’isola fino a oggi. Il Vecchio Fornaio li propone con una punta d’anice per esaltarne il sapore burroso. Prodotto da: Il Vecchio [...]
Nati sul lago di Garda a Punta San Vigilio, nella leggendaria locanda che si affaccia sul porticciolo, furono creati da Leonard Walsh in occasione della breve visita di Winston Churchill alla fine degli anni ‘70. Questi prelibati biscotti in brevissimo tempo sono diventati i biscotti tipici del Garda. Prodotto da: Galletti [...]
“Pasta del Re” o più conosciuta come “pasta alle mandorle”: un dolce nato nel convento palermitano della Martorana, alla fine del 1100. Il nome “reale” si deve al fatto che sia un prodotto di pasticceria “degna di un re” per la sua insuperabile bontà. Il panificio Galletti la propone nella forma dei [...]
“Cantucci e Vin Santo”, l’accoppiata per eccellenza del dessert della tradizione toscana. Sono squisiti biscotti alle mandorle ottenuti tagliando un filoncino d’impasto ancora caldo. Tra i più antichi biscotti della tradizione italiana e toscana; probabilmente deriva da “canto” o “cantellus” il loro nome, in latino “pezzo o fetta di pane”. Prodotto [...]
Morbide delizie a base di squisite mandorle, zucchero e albume: gli Amaretti sono nati in Italia nel medioevo per poi diffondersi prima nei paesi arabi e poi durante il rinascimento, in tutta Europa. Oggi sono prodotti in tutta Italia. I nostri Amaretti sono preparati nella versione morbida con l’aggiunta di una goccia [...]
È la versione “monoporzione” della più famosa “Sbrisolona”: simbolo per eccellenza della pasticceria mantovana. Una squisita torta di origine contadina, che deve il suo nome alla sua friabilità data dalle briciole, “brise” in dialetto, che si formano quando la si spezza (rigorosamente a mano) per gustarla. Prodotto da: Panificio Randon [...]
