Ai tempi dei Gonzaga, i fornai mantovani preparavano le “Schizzadas”: un “pane” secco a lunga conservazione, da mangiare nei campi durante il duro lavoro.

Era l’alimento per eccellenza dei contadini del basso mantovano. Una ricetta semplice a base di farina, acqua, sale e strutto.
Per renderla più leggera e digeribile il nostro forno la propone con l’Olio più delicato.

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